蟹黄海参

原料：水发刺参400克、蟹黄100克、葱姜末、味达美老抽、食盐、味精、料酒、白糖、清汤、葱油、油、油菜心、温淀粉各适量。

制作：

1、将海参放开水中一冲，捞出控净水。

2、锅内加底油烧热，葱末爆锅，放入海参，加味达美老抽、盐、味精、料酒、白糖、清汤烧透，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，盛在盘内。

3、锅内加底油烧热，放入姜末，蟹黄煸炒，加食盐、味精、料酒、加食盐、味精调味的油菜心点缀即成