富贵红松肉 

原料：鲜肉皮500克，干豆角50克，鲜五花肉500克，干椒节3克，姜末，盐2克，味精1克，鸡粉2克。

制作方法：

1、先将肉皮切成十字花刀，将五花肉剁碎后调加入盐、味精、鸡粉，再将碎肉粘在肉皮上入冰箱急冻6个小时；

2、取出切成长12厘米1.5厘米厚的大片，入7-8成油温炸至金黄色，扣入碗内加入干豆角、生姜、盐、味精、干椒节，炒熟盖在肉上蒸2小时左右，倒扣入碗内即可。

特点：肥而不腻，色泽鲜艳，老少皆宜。

提示：炸至油温要高，以防变形，蒸时不可进入蒸汽水。