鸡汁豆腐渣  

原料：豆腐渣400克，盐3克，味精2克，姜末，鸡汤100克。

制作方法：

1、豆腐渣捏成团，用文火烟熏干；

2、豆腐渣用油炒香，再用鸡汤、盐、味精、鸡精煨制收汁好即可。

特点：本地风味，香嫩爽口。

提示：焖时汤不宜过多。