金牌一品里脊  

原料：猪里脊肉400克，母丁，母公丁，白扣3克，蒸鱼豉汁2克，美极鲜2克，生抽1克，鱼露2克，味精2克，姜末，蒜茸。

制作方法：

1、肉片去净香料裹上生粉入油七成炸成外焦内嫩，色泽金黄；

2、锅入姜末、蒜茸，加入炸好的肉片，加蒸鱼豉汁、美极鲜、鱼露、生抽、干椒煸香入肉片即可。

特点：香、辣，肉质鲜嫩。

提示：炸时时间不宜太长。