青椒焖鸡  

原料：家养土鸡1000克，小青尖椒100克，姜50克，盐3克，味精2克，啤酒50克，葱。

制作方法：

1、土鸡宰杀去毛内脏冲去血水，改成3cm×4cm大块状，鸡什洗尽改花刀待用；

2、锅内入茶油、姜片煸香，猛火入鸡块翻炒干水份，加入啤酒，矿泉水适量，炖至脱骨；

3、青椒入锅炒香加以鸡原汤及鸡块，烧开入鸡汁、盐、味精即可。

特点：汤浓汁厚，微清香。

提示：猛火烧开，文火炖烂。