粉皮炖羊肉  

原料：羊肉1000克，粉皮400克，八角、桂皮、干椒、草果、当归各5克，盐2克，味精2克，剁椒5克，姜片，蒜片。

制作方法：

1、羊肉过水，入八角、桂皮、干椒节、草果、当归少许，清水炖熟，去骨、切大片；

2、事先粉皮入温水泡软，用茶油将粉皮、姜片、蒜片、原汤、剁椒、盐、味精、羊肉片焖至入味而成。

特点：香、辣、鲜。

提示：羊肉不宜煨太烂。