茶油蒸腊耳尖  

原料：湘西柴火熏制成上等腊猪耳200克，干椒2克，姜末，浏阳豆豉2克，葱花2克，茶子提炼而成的油10克。

制作方法：

1、腊猪耳切成薄片，锅入茶油，加入浏阳豆豉、干椒、姜末炒制；

2、上笼蒸制10分钟洒葱花即可。

特点：烟熏、香辣。

提示：腊猪耳改切刀工均匀透亮。