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在长沙中意一路，有一座酒楼格外引人注目：雕檐高翘，画栋生辉，青瓦红柱，石梯陡升，灯笼高悬，碧栏接轩窗，群鱼池中漾……好一派山寨风景！这，就是广被长沙人誉为“长沙第一庄”的瓦屋山庄。
瓦屋山庄营业面积１０００多平方米，２个大厅和１０个包厢一次性可容纳８００余人就餐。这里交通方便，地理位置优越，可泊上１００台车辆。为了让客人在这里吃得满意，山庄请来了一流的厨师，制做出了颇具特色的美食佳肴，如农家土鸡（采用正宗的乡下土鸡，味道鲜美）、绿豆香干（采用攸县的绿豆香干，嫩香可口）。特别是近年来推出的香脆狗肉，可谓瓦屋山庄的独创一绝。此菜采用临湘县一小山村刘家坳的土狗，先将八九公斤的土狗崽宰杀、放血、烘干，放入大瓦缸中，用木炭微火烤四五个小时，至金黄色，再加入２８种名贵中草药，入汤锅中煨一小时，再将狗肉剁成块备料，将锅烧红放入正宗茶油、香料烹制而成。上桌后，此菜肉香喷喷的，皮脆脆的；吃起来原汁原味，香气袭人，爽口不腻。吃时可先以微火吃肉，肉将尽时再倒入汤汁，大火后放入各种时蔬，吃起来格外惬意，难怪不少客人满口称赞：“好呷！真是三湘一绝，湖南首创！”
“我们只有以特色美食和一流的服务，才能赢得众多的顾客。”瓦屋山庄总经理孔文杰告诉笔者，近年来他们在农家口味的基础上，挖掘特色菜系，同时不断提高服务质量，从而为客人营造了一个朴实温馨的消费环境，得到了越来越多的顾客青睐！ |
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